miércoles, 27 de septiembre de 2017

5 TIPS DE #PROTOCOLO

Es muy importante que al sentarnos a la mesa, como buenos amantes de la comida sepamos aplicar los protocolos que nos ayudan a comer con clase. Por eso, que te presentamos 5 tips que te serán útiles para ser el rey o la reina de la mesa.



No hagas como Julia Roberts en Pretty Woman. No te agobies cuando veas la mesa con un montón de cubiertos y platos. Aquí te describimos algunos de ellos, con los que te tendrás que enfrentar:



• Plato para ensalada.

• Copa o vaso para agua.
• Plato para pan y mantequilla.
• Tenedor para ensalada.
• Tenedor para comida.
• Plato para comida.
• Cuchillo para comida.
• Cuchara sopera.
• Cucharita.

Ten siempre presente que los cubiertos se colocan en el orden que los vas a usar.



Aunque no hayas comido en dos días y tengas un apetito de oso, debes esperar que todos en la mesa tengan sus platos para iniciar la comida. Evita comenzar a toquetear o tomar los cubiertos antes de empezar, así demostrarás serenidad y confianza en la mesa.



Ser puntual, es llegar en la hora exacta. Sabías que, incluso llegar más temprano de lo acordado es una falta de protocolo, ya que incomodas a quien está preparando todo para ti. Y sobre todo recuerda que llegar tarde no tiene perdón.



La cucharita que está frente a ti será con que eches el azúcar al café; no es la del postre, para eso usa sólo el tenedor que está a tu frente y al lado de la cucharita. Además, cuando termines de usar la cucharita del café, no lo dejes dentro de la taza, colócala al lado, sobre su plato.



Si los alimentos están muy calientes, deberemos esperar a que tengan una temperatura adecuada y no soplar y soplar como el lobo de los tres cerditos; ya que a parte de la higiene, esto es de mal gusto. Ten un poco más de paciencia más antes de ingerirlos.


Te hemos dejado sólo 5 tips, convencidos de que podríamos encontrar muchos más. Ahora es tu tiempo de ayudarnos a completarlos. ¡Anímate!

viernes, 1 de septiembre de 2017

2.000 AÑOS DE HISTORIA DE LOS VINOS MADRILEÑOS.

La Comunidad de Madrid ha presentado una nueva edición del libro Historia del vino de Madrid, una obra que amplía lo escrito en 2002 por Leocadio Machado relatando la nueva ‘época dorada’ de los caldos de esta región, que tiene como punto de inflexión la declaración de la Denominación de Origen Vinos de Madrid en 1990.

Los primeros documentos que acreditan la existencia de viñedos y vino en Madrid son del siglo XII, si bien parece confirmado que las primeras plantaciones de viñedos en la Comunidad fueron realizadas con la conquista romana. Durante muchos siglos el viñedo fue el cultivo más importante tras los cereales, y la creación de Madrid como capital de España potenció el auge de algunas zonas, si bien eso supuso la desaparición de huertos en las zonas de Antón Martín y Santo Domingo.

Dado que el vino producido en la región no bastaba para atender a la población, relata el libro, casi ninguno se vendía fuera de Madrid. Sin embargo, San Martín de Valdeiglesias fue pionero en la exportación de sus caldos a Segovia y Ávila. Hasta bien entrado el siglo XIX los vinos de la región fueron los preferidos por los madrileños.

Declive y recuperación.- 

La primera epidemia de filoxera que llegó a Madrid en el siglo XVI acabó con las variedades manzanillo, pago de Colmenares, o arijes, si bien sobrevivieron garnacha, airén, malvar, albillo o pardillo, aunque el declive de los vinos de Madrid se inició en 1804, con una pésima cosecha que limitó el género. Nuevas plagas de filoxera y la apertura de comunicaciones a través del ferrocarril abrieron el camino a vinos traídos de otras regiones y el viñedo se refugió en el sur de la región. La Guerra Civil destruyó muchos viñedos y el desarrollo de la región a partir de 1950 sustituyó viñas por cemento.

A partir de 1980, como cuenta “Historia del vino de Madrid”, los agricultores comenzaron a organizarse para recuperar los caldos y la Administración regional apoyó de forma decidida los trabajos que culminaron en 1990 con la creación de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.

El presente.-

Los Vinos de Madrid se han situado ya en el octavo lugar por comercialización en el mercado madrileño, y cerca del 80% de los restaurantes de mayor prestigio de la región los incluyen en sus cartas. Actualmente Madrid cuenta con 2.800 viticultores que cultivan 16.000 hectáreas de viñedo en 58 municipios del Sur de la región, agrupados en tres subzonas (Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias).

También en la Sierra Norte de Madrid, con dificultad pero con mucho empeño, surgen bodegas como Viña Bardela, capaces de elaborar excelentes vinos, que se convierten en un placer para el paladar.


La Denominación de Origen Vinos de Madrid ampara pues, a 44 bodegas que dan trabajo a 3.000 personas en 8.800 hectáreas en la temporada de vendimia. La D.O. comercializa anualmente en torno a cuatro millones de botellas.