miércoles, 27 de septiembre de 2017

5 TIPS DE #PROTOCOLO

Es muy importante que al sentarnos a la mesa, como buenos amantes de la comida sepamos aplicar los protocolos que nos ayudan a comer con clase. Por eso, que te presentamos 5 tips que te serán útiles para ser el rey o la reina de la mesa.



No hagas como Julia Roberts en Pretty Woman. No te agobies cuando veas la mesa con un montón de cubiertos y platos. Aquí te describimos algunos de ellos, con los que te tendrás que enfrentar:



• Plato para ensalada.

• Copa o vaso para agua.
• Plato para pan y mantequilla.
• Tenedor para ensalada.
• Tenedor para comida.
• Plato para comida.
• Cuchillo para comida.
• Cuchara sopera.
• Cucharita.

Ten siempre presente que los cubiertos se colocan en el orden que los vas a usar.



Aunque no hayas comido en dos días y tengas un apetito de oso, debes esperar que todos en la mesa tengan sus platos para iniciar la comida. Evita comenzar a toquetear o tomar los cubiertos antes de empezar, así demostrarás serenidad y confianza en la mesa.



Ser puntual, es llegar en la hora exacta. Sabías que, incluso llegar más temprano de lo acordado es una falta de protocolo, ya que incomodas a quien está preparando todo para ti. Y sobre todo recuerda que llegar tarde no tiene perdón.



La cucharita que está frente a ti será con que eches el azúcar al café; no es la del postre, para eso usa sólo el tenedor que está a tu frente y al lado de la cucharita. Además, cuando termines de usar la cucharita del café, no lo dejes dentro de la taza, colócala al lado, sobre su plato.



Si los alimentos están muy calientes, deberemos esperar a que tengan una temperatura adecuada y no soplar y soplar como el lobo de los tres cerditos; ya que a parte de la higiene, esto es de mal gusto. Ten un poco más de paciencia más antes de ingerirlos.


Te hemos dejado sólo 5 tips, convencidos de que podríamos encontrar muchos más. Ahora es tu tiempo de ayudarnos a completarlos. ¡Anímate!

viernes, 1 de septiembre de 2017

2.000 AÑOS DE HISTORIA DE LOS VINOS MADRILEÑOS.

La Comunidad de Madrid ha presentado una nueva edición del libro Historia del vino de Madrid, una obra que amplía lo escrito en 2002 por Leocadio Machado relatando la nueva ‘época dorada’ de los caldos de esta región, que tiene como punto de inflexión la declaración de la Denominación de Origen Vinos de Madrid en 1990.

Los primeros documentos que acreditan la existencia de viñedos y vino en Madrid son del siglo XII, si bien parece confirmado que las primeras plantaciones de viñedos en la Comunidad fueron realizadas con la conquista romana. Durante muchos siglos el viñedo fue el cultivo más importante tras los cereales, y la creación de Madrid como capital de España potenció el auge de algunas zonas, si bien eso supuso la desaparición de huertos en las zonas de Antón Martín y Santo Domingo.

Dado que el vino producido en la región no bastaba para atender a la población, relata el libro, casi ninguno se vendía fuera de Madrid. Sin embargo, San Martín de Valdeiglesias fue pionero en la exportación de sus caldos a Segovia y Ávila. Hasta bien entrado el siglo XIX los vinos de la región fueron los preferidos por los madrileños.

Declive y recuperación.- 

La primera epidemia de filoxera que llegó a Madrid en el siglo XVI acabó con las variedades manzanillo, pago de Colmenares, o arijes, si bien sobrevivieron garnacha, airén, malvar, albillo o pardillo, aunque el declive de los vinos de Madrid se inició en 1804, con una pésima cosecha que limitó el género. Nuevas plagas de filoxera y la apertura de comunicaciones a través del ferrocarril abrieron el camino a vinos traídos de otras regiones y el viñedo se refugió en el sur de la región. La Guerra Civil destruyó muchos viñedos y el desarrollo de la región a partir de 1950 sustituyó viñas por cemento.

A partir de 1980, como cuenta “Historia del vino de Madrid”, los agricultores comenzaron a organizarse para recuperar los caldos y la Administración regional apoyó de forma decidida los trabajos que culminaron en 1990 con la creación de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.

El presente.-

Los Vinos de Madrid se han situado ya en el octavo lugar por comercialización en el mercado madrileño, y cerca del 80% de los restaurantes de mayor prestigio de la región los incluyen en sus cartas. Actualmente Madrid cuenta con 2.800 viticultores que cultivan 16.000 hectáreas de viñedo en 58 municipios del Sur de la región, agrupados en tres subzonas (Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias).

También en la Sierra Norte de Madrid, con dificultad pero con mucho empeño, surgen bodegas como Viña Bardela, capaces de elaborar excelentes vinos, que se convierten en un placer para el paladar.


La Denominación de Origen Vinos de Madrid ampara pues, a 44 bodegas que dan trabajo a 3.000 personas en 8.800 hectáreas en la temporada de vendimia. La D.O. comercializa anualmente en torno a cuatro millones de botellas.

miércoles, 30 de agosto de 2017

CÓMO SERVIR Y DEGUSTAR ELEGANTEMENTE EL CHAMPAGNE.

Aunque la Navidad es la época en que tradicionalmente se consume más champagne, la verdad es que cualquier época es ideal para consumirlo. Todos tenemos curiosidad por conocer todos los detalles necesarios para degustar y disfrutar, elegantemente y en compañía, de esta exclusiva bebida.

Para estar seguros de cómo servir un champagne en óptimas condiciones y hacer que todos los comensales de la mesa disfruten del momento, la Casa de Champagne Louis Roederer ofrece unas indicaciones básicas imprescindibles:

  • A un buen champagne se le ha de mimar desde el principio, prestando especial cuidado y atención tanto en el transporte como en el almacenaje. En este sentido, es importante almacenarlo a una temperatura constante. Si no se dispone de bodega o cava electrónica, guardarlo en un sitio sin cambios drásticos de temperatura. Es un elemento esencial que podría estropear el producto.
  • Para servirlo, lo ideal es mantenerlo a una temperatura de siete grados unas tres horas antes de abrir una botella. En caso de que no dispongamos de dicho tiempo, una buena alternativa es conservar el champagne en una bolsa con agua y hielo unos veinte minutos.
  • Una vez bien frío, llega el arte de descorcharlo. Manteniendo siempre un dedo sobre el tapón, se desenrosca el alambre pero no se quita. Esto es importante porque el alambre aporta sujeción e impide que el corcho resbale en la mano. Seguidamente, se inclina la botella unos 45 grados mientras se sujeta el corcho con la mano izquierda (si se es diestro) y se gira la botella con la mano derecha, siendo mucho más fácil de abrir de esta forma. No debe encararse el cuello de la botella hacia los invitados, sino que debe ser descorchada debidamente con discreción, sin golpes ni sonidos fuertes.
  • Es el momento de servirlo. Siempre se hará por el lado derecho del comensal, girando ligeramente la muñeca cuando se esté terminando de servir el champagne, para evitar que la botella gotee. Aunque lo cierto es que en la mayoría de los hogares se deja la botella en el centro de la mesa para que cada invitado se sirva la cantidad que desee.
  • Para mantener la temperatura deseada del champagne la opción más acertada es contar con una cubitera. ¿Cómo debe prepararse? Lo más sencillo y correcto es llenarla con dos tercios de agua y añadir cubitos de hielo, dejando un margen de diez centímetros hasta el borde. En el caso de que se meta una botella que venga de temperatura ambiente se puede añadir un poco de sal a la cubitera para acelerar el proceso de enfriamiento. No es recomendable utilizar el congelador.
  • Por último, y como no podía ser de otra forma, es importante tener en cuenta también el aspecto estético. Del mismo modo que se cuida la mantelería, decoración y todo el menaje para que nuestras mesas queden perfectas, la cubitera no debe ser menos.
Y en cuanto a lo de sujetar la copa..., por favor, con suavidad...




viernes, 30 de junio de 2017

10 REMEDIOS CASEROS CON ALIMENTOS, ¿MITO O REALIDAD?

La cultura popular está llena de numerosos remedios caseros que han pasado de generación en generación y que todas las madres emplean en el día a día: vinagre para las quemaduras, beber agua con azúcar para evitar las agujetas o el clásico vaso de leche antes de dormir.

Sin embargo, ¿son tan efectivos estos trucos?; o estos remedios caseros que, desde niños, hemos oído en casa, a nuestras madres o abuelas, tan sólo son un mito.

Los remedios caseros, a examen.-

Vinagre para las quemaduras. Este viejo truco se vuelve casi imprescindible cuando llega el calor y la piel acaba enrojecida e irritada por una alta exposición al sol. ¿La razón de emplear vinagre? Este producto funciona como un antiséptico natural que alivia el dolor y combate los gérmenes. Además, ayuda a equilibrar el pH de la piel, favoreciendo la cicatrización. Su uso, SI ES EFECTIVO.

Un vaso de leche antes de dormir. El clásico de los clásicos es también un gran remedio para personas que tienen problemas para conciliar el sueño, ya que la leche contiene un aminoácido —triptófano— que ayuda al cuerpo a producir melatonina, la hormona del sueño. Para digerirlo mejor y aligerar el sueño, una buena opción sería optar por su versión sin lactosa. Y la mejor forma, la leche siempre templada y unas horas antes de acostarse, para que se digiera mejor. Tomarla pues, SI ES EFECTIVO.

Agua con azúcar para las agujetas. Las agujetas son micro roturas que se forman en nuestros músculos y que dependen del tiempo y de una buena rutina de ejercicios para su recuperación. Así pues, en las primeras semanas de entrenamiento son inevitables, pero remitirán conforme nuestro cuerpo se vaya habituado a una actividad constante y sin esfuerzos. Por lo que en este caso, el remedio más utilizado por los deportistas novatos, se ha comprobado que es un “MITO”.

Cebolla para la tos. Si bien es cierto que comer cebolla nos aporta grandes beneficios, su acción como expectorante no es del todo efectiva, puesto que no se ingiere el alimento y, por tanto, es muy difícil que sus propiedades funcionen. El truco de la media cebolla en la mesilla de noche para curar la tos ha sido siempre uno de los más comentados, pero demostrado está que además de ser falso es sólo un “MITO”.

Miel para el dolor garganta. La miel, dado su alto contenido en azúcar, es uno de los remedios naturales más aplaudidos durante un resfriado o durante la temporada de alergias. Funciona como un antiinflamatorio y combate la tos, ya que al consumirla cubre las paredes de la garganta y la suaviza, calmando la tos y la irritación. Su uso pues, SI ES EFECTIVO.

Infusión de manzanilla para un rubio natural. Con la temporada de playa a la vuelta de la esquina, son numerosas las personas que deciden devolver el brillo y color natural a su cabello, y la camomila tiene mucho que ver durante este proceso. Se trata de una flor que contiene unos pigmentos amarillos, que, lavado tras lavado, se adhieren a las hebras capilares aportando unos reflejos dorados naturales. El uso de este remedio, SI ES EFECTIVO.

Mayonesa y vinagre contra los piojos. Aplicar una cucharada o varias en el pelo seco sin lavar, asegurándote de que todo el cuero cabelludo y la raíz del pelo estén tapados por este aderezo. La textura aceitosa y pesada “asfixiará” a los piojos en cuestión de minutos. Su aplicación parece que un MITO y no es muy efectiva pues el peine debe ser, en este caso el complemento para quitarlos

Zumo de limón contra los gases o flatulencias. Entre unas de las muchas propiedades que tiene el limón, está la de ayudar a eliminar por medio de sus ácidos los alimentos, por lo que tomar un poco de zumo de limón, ayudará a que se reduzca el número de gases que expulsábamos y también a que el olor cambie. Parece que su ingesta, SI ES EFECTIVA.

Clavo de olor para el dolor de muelas. El mito dice que masticar clavo de olor calma el dolor de muelas. En gran parte es cierto, ya que el clavo de olor tiene un compuesto llamado eugenol que calma el dolor. Además, por contener un potente antiséptico también combate el mal aliento al eliminar las bacterias que lo producen. En este caso su uso SI ES EFECTIVO. 


Plátanos para prevenir calambres. Los especialistas coinciden en que el plátano es muy rico en potasio. Pero el potasio solo no sirve para prevenir los calambres, ya que para ello, además de potasio, es necesario tener valores adecuados de magnesio y calcio. Su consumo no dejará de ser un MITO.

viernes, 9 de junio de 2017

ZUMOS, BATIDOS, SMOOTHIES; DISFRÚTALOS.

Zumos, licuados, batidos, smoothies, granizados… La diferencia reside, fundamentalmente, en los ingredientes empleados y como están mezclarlos. En cualquier caso, todas ellas son alternativas muy sabrosas, naturales y sanas, solo es cuestión de elegir la que más nos guste. Conozcamos sus distintas elaboraciones:

Zumo: es el líquido que se extrae de la fruta, o verdura, ya sea de manera manual presionando o mediante exprimidores. La textura incluye parte de la pulpa y su consistencia es prácticamente líquida. No se le añade ningún otro producto líquido, es decir, ni leche o agua, aunque sí pueden mezclarse con otras frutas y/o verduras.

Licuado: al igual que el zumo, consiste en extraer el jugo de las frutas y/o las verduras, pero, en este caso, sin rastros de pulpa. Es una textura aún más fina que la del zumo. La bebida se hace con una licuadora, de manera que también se obtienen las vitaminas de la piel, aunque también se puede exprimir como un zumo y colarlo. Se le puede añadir leche o agua. En definitiva, predominan los ingredientes líquidos.

Batido: por el contrario, en el batido dominan los sólidos sobre los líquidos. Por esa razón es una bebida más espesa, con mucho más cuerpo. Se elabora —y de ahí su nombre— batiendo helado, leche y/u otros ingredientes, como el yogur. Se incluye la pulpa de las frutas, lo que también ayuda a que la bebida sea más espesa y cremosa.

Smoothie: la diferencia con el batido es que tiene que incluir un elemento congelado, ya sea helado, yogur o simplemente hielo. Como en el batido, los ingredientes se tienen que mezclar muy bien para que quede una bebida densa y homogénea, algo más espesa que el batido.

Granizado: es un refresco elaborado a base de hielo picado con sirope de sabores. Es la única de las bebidas expuestas que no incluye fruta natural. Eso sí, los de fresa, junto con los de limón y naranja, son los más populares.

El verano está llegando y no hay que olvidar que tomar líquidos no sólo es sano, sino también muy refrescante.

domingo, 4 de junio de 2017

CONOCE LOS BENEFICIOS DE COMER FRUTA.

Aunque últimamente en las redes se venga afirmando que la fruta, si la tomamos de postre engorda, no hay ninguna prueba científica que lo demuestre al no haber pruebas científicas de que la fruta nos hace engordar si la consumimos después de las comidas. Quienes lo sostienen han difundido la creencia de que la fruta fermenta en el estómago y acaba convirtiéndose en azúcar que el cuerpo almacenará en forma de grasa. Es decir, la fermentación multiplica el aporte calórico de la fruta.

Esta creencia no tiene consistencia científica, ya que la fruta contiene siempre las mismas calorías, la consumamos antes, durante o después de comer. A eso hay que sumar el poder saciante que tiene la fruta. Dado que contiene altas dosis de fibra, hace que el estómago tenga una sensación de estar lleno mucho antes, lo que nos evitará comer menos de otras cosas. Por eso la fruta puede ser el colofón final a una comida, pues si nos hemos quedado con hambre podemos saciarla tomando una pieza de fruta. Lo que debemos tener en cuenta es el número de calorías que aporta cada tipo de fruta, ya que cada una tiene unos niveles distintos. Elegir las menos calóricas es una buena alternativa para evitar ganar peso. Y no sólo eso, recientes y amplias investigaciones, constatan que tomar más unidades al día, sea a la hora que sea, previene la obesidad, además de disminuir el riesgo de padecer diversas enfermedades crónicas, por lo que los nutricionistas recomiendan su ingesta diaria.

Queremos dejaros la información de las propiedades, de las frutas que habitualmente consumimos, esperando os resulte interesante y sobre todo refrescante.

Albaricoque.- Además de un gran porcentaje de agua, poseen una cantidad elevadísima de vitamina A. Es un alimento muy depurativo que ayuda a eliminar toxinas y combate la formación de radicales libres, minimizando el riesgo de cáncer. Incluirlos en la dieta, por su alto contenido en hierro, nos ayuda a combatir la anemia.


Arándanos.- Gracias a los polifenones que contienen, esta fruta es perfecta para combatir la obesidad. Muchos estudios avalan este alimento para evitar la adipogénesis (desarrollo de las células de grasa) porque descompone los lípidos. Por si fuera poco, también se ha descubierto que su consumo retrasa los síntomas del párkinson, gracias a su riqueza en fibra, flavonoides y antioxidantes.

 

Frambuesas.- Son ricas en vitamina C y B, antioxidantes, potasio y fibra. Son un alimento excepcional para perder peso y es beneficioso para prevenir el cáncer. También es ideal para conservar la vista debido a su alta cantidad de beta-carotenos y alfa-carotenos.

 

Fresas.- Es la fruta con más líquido, con un 91,3% lidera el ranking. Dentro de sus propiedades, se ha demostrado que ingerir fresas regularmente disminuye el colesterol malo, protege de los rayos ultravioleta, reduce el daño que causa la ingesta de alcohol en la flora gástrica y mejora la oxidación en sangre.


Melocotón.- Con su 88% de agua, es la quinta fruta más refrescante. Contiene altas dosis de vitamina C, lo que ayuda a prevenir la formación de radicales libres (precursores del cáncer) y mejora la textura de la piel ayudando a la creación de colágeno. Para los diabéticos también es beneficioso, pues ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, y, además, es rico en fibra y potasio, por lo que es estupendo para fortalecer el corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.


Melón.- Contiene un 90% de agua y es muy diurético, por lo que ayuda a eliminar de forma natural las toxinas. Su alto contenido en antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer, junto con su aporte en fibra y minerales, lo convierten en una fruta más que apetecible.


Naranja.- Los últimos estudios afirman que un buen zumo por la mañana, mejora el humor y nos llena de energía. La naranja, al igual que el pomelo, contiene flavonoides que reducen los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Otro beneficio es su alta cantidad de citratos, que ayuda a que no se formen piedras en el riñón.


Piña.- Con un 85% de agua y una alta cantidad en beta-carotenos, que previenen el asma. También contiene potasio y vitamina C, por lo que ayuda a que no aumente la presión arterial y a prevenir el cáncer gracias a los antioxidantes.


Pomelo.- Además de su 91% de agua, contiene altas cantidades de vitamina E y C, por lo que es un excelente antiinflamatorio. También al contener hesperidina, reduce el riesgo de infarto.



Sandía.- Con un 91.2% de agua se lleva el segundo puesto. Al consumirla, al contener grandes cantidades de vitamina A y C es un alimento ideal para combatir el asma, prevenir el cáncer, reducir la presión arterial y ayuda a tener una buena digestión. Los últimos estudios, por sus efectos, la comparan con la viagra, por su alto contenido en citrulina, con lo que ayuda en la disfunción eréctil.

jueves, 11 de mayo de 2017

2 planes distintos, para pasar San Isidro en Madrid.

El fin de semana del 15 de mayo, en las Fiestas de San Isidro,  los madrileños disfrutan de toda una celebración de la ruralidad de la villa.

Será este puente, una fecha más que ideal para que tú pienses en una escapada, aprovechando el toque castizo y campestre que aún conserva Madrid. Nada mejor para conocer el Madrid festivo de verbenas, de agua azucarillos y aguardiente y su entorno natural, la Sierra Norte de Madrid, la mal llamada Sierra Pobre.

De todos los planes posibles que la Comunidad de Madrid te ofrece, te proponemos estas dos distintas opciones para que disfrutes del ajetreo de la ciudad o de la paz de su naturaleza; tú decides.

La Pradera de San Isidro. Lo más rural y campestre que podrás descubrir este puente festivo en la gran urbe. Aconsejamos ir vestidos de chulapo o chulapa, para pasar desapercibidos; pero no es necesario. Lo que sí es recomendable y casi obligatorio es llevar un picnic para saborearlo en la propia pradera, para terminar bebiendo agua del caño de la ermita del Santo; levantada en honor de San Isidro Labrador, al cual le atribuyen el don de encontrar agua allá donde no la había. Si optas por no llevar tu picnic, podrás descubrir platos tradicionales madrileños como los caracoles, el cocido, los entresijos, las gallinejas,… en los muchos puestos gastronómicos que ponen en la zona. Al terminar la tarde, procura endulzar tu vida con unas típicas rosquillas madrileñas, que pueden ser tontas (las que no tienen nada por encima), listas (las que van bañadas con azúcar glas), de Santa Clara (con merengue) o francesas (las que llevan almendras). No olvides en algún momento “echarte un chotis” en la verbena.

Rutas por la Sierra Norte de Madrid. Si te acercas al Parque Nacional del Guadarrama, podrás encontrar lugares como La Pedriza, y descubrir este alucinante paisaje de riscos, paredes rocosas, valles, montañas…; o como el Parque Natural de Peñalara si prefieres optar por el senderismo y ya no digamos por la escalada; para terminar, ya dentro del valle del Lozoya, en Rascafría y de paso visitar el Monasterio de Santa María del Paular; si vas con la familia o simplemente prefieres un plan más “tranqui”, podrás acercarte a La Acebeda y disfrutar de uno de los pueblos con más encanto de esta sierra norte, podrás recorrer sus caminos y veredas atravesadas por infinidad de arroyos, podrás disfrutar del silencio de sus bosques y del contacto con una naturaleza de paisajes de ensueño.

Elige tu opción y ve a Vivir este San Isidro…